廚藝展風(fēng)采 健康向“味”來——白馬山水泥廠開展廚師技能暨職工家常菜比武活動
作者：孔夢婷
發(fā)布時(shí)間：2023-09-22
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9月21日，進(jìn)一步提高后勤廚師的業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)，為更好地服務(wù)廣大職工，同時(shí)促進(jìn)員工之間的交流和學(xué)習(xí)，營造比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，白馬山水泥廠廚師技能暨職工家常菜比武活動在食堂拉開帷幕。本次技能比武分為廚師技能比武和職工家常菜比拼兩個環(huán)節(jié)，9名廚師和8名職工參賽。
為保證公平公正，本次活動設(shè)裁判長1名，裁判組成員6人、監(jiān)督員1名，裁判組成員來自工廠各單位員工。在裁判長“開始”號令下，技能比武正式開始。
揮勺、掄鍋、澆汁、上色、擺盤……各位選手們有條不紊地進(jìn)行著每一道程序。大家紛紛拿出了看家本領(lǐng)，亮出絕活，土豆、茄子、蘿卜、香菇……這些都是再尋常不過的食材，但是在他們的手中很快變成了一道道色香味俱全的“作品”。
隨著一道道撲鼻的香氣，香油蘿卜、咸蛋黃茄子、油炸香蕉、土豆芝麻餅等美味菜肴呈現(xiàn)在大家面前，迎來了評委點(diǎn)評打分環(huán)節(jié)。
評委們通過現(xiàn)場觀摩和試吃，對選手們的刀工、配菜、烹飪方法、設(shè)計(jì)理念一一進(jìn)行點(diǎn)評，并從刀工精細(xì)、色澤鮮亮、火候適中、口味適宜、營養(yǎng)可口等方面進(jìn)行了綜合評分。其中咸蛋黃茄子、蝦仁炒蛋色香味美、唇齒留香，得到評審們一致好評，并且從菜式、調(diào)料、做法等方面都有所創(chuàng)新，分別獲得了廚師組和員工組第一名的好成績。咸蛋黃焗蝦仁、香菇釀肉、香油蘿卜、油炸香蕉也憑借“色香味俱全”獲得亞軍、季軍。
“這次活動是一個展示手藝、切磋廚藝的平臺，用平凡的食材做出平凡的美味，考驗(yàn)的是大家的廚藝，更是大家的創(chuàng)意和心意。”參賽選手胡俊東高興地說。
茍日新，日日新，又日新。一直以來，白馬山水泥廠后勤管理不斷創(chuàng)新，在日常工作中廣泛征求員工的意見，堅(jiān)持讓員工吃得安心，吃得放心，吃的開心。通過此次廚藝比武，充分展示了廣大職工的精神風(fēng)貌和烹飪技能，檢驗(yàn)了后勤人員的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，調(diào)動了后勤服務(wù)人員鉆研業(yè)務(wù)、強(qiáng)化技能水平的積極性，營造了愛崗敬業(yè)、創(chuàng)新求變、積極進(jìn)取的工作氛圍。